Регистрация
*
*
*

Leave the field below empty!

Выставка «Хлеб всему голова». -Московские новости


Публикация в группе: Московские новости

С 23 апреля 2024 года по 16 февраля 2025 года в музее-заповеднике «Коломенское» пройдет выставка «Хлеб всему голова». Он станет дополнением к постоянной экспозиции комплекса «Коломенский хутор». Посетителям будут представлены различные предметы быта XIX и XX веков, связанные с выращиванием зерновых, их обработкой и приготовлением хлеба.

Фото: mos.ru
Фото: mos.ru

Гости увидят сельскохозяйственные орудия, хозяйственные инструменты и кухонные принадлежности. Колосья собирали серпом, зерна обмолачивали молотилкой, а очищенные от шелухи и соломы зерна перемалывали ручными жерновами. Полученную муку пропускали через сито для получения хлеба грубого помола и через сито для приготовления более мягкого хлеба. Муку высыпали в специальную емкость с ванночкой.

Для приготовления некоторой выпечки использовалось сливочное масло – им смазывали готовое изделие. Масло было разбито на кусочки разного дизайна. Хлебное тесто – квашня – бродило в деревянной кадке, которая называлась квашня-дежа или дежка. Тесто для печенья раскатывали скалкой.

Из него готовили различную выпечку, в том числе шаньги (шанежки) – сырники или лепешки, круглые открытые пироги. Их пекли из пресного ржаного, ржано-пшеничного, пшеничного теста, смешанного с бараньим или говяжьим жиром.

Фото: mos.ru
Фото: mos.ru

В селе Коломенское пекли автоматы Калашникова – такое же название носят керамические орудия для этого мучного изделия. В печь хлеб отправляли специальным хлебом, а если что-то готовили в горшке, то ставили в печь с ручкой. Угли перемещали кочергой. Готовый хлеб разложили на красивой тарелке и поставили на чистый стол. Если к трапезе ожидались гости, то нарядно одетая хозяйка дома, держа в руках красивую вышитую ткань, хлеб и солонку, встречала их хлебом-солью.

В России растут все виды зерновых, но каждый регион выбирает те культуры, которые больше подходят местному климату. В средней полосе и на севере чаще всего сеют рожь, так как она, в отличие от пшеницы, меньше боится морозов. Именно поэтому в повседневном рационе крестьянина преобладал ржаной хлеб. Интересно, что на юге страны пшеницу называли хлебом, в средней полосе – рожью, а в северных районах, вплоть до Кольского полуострова, – ячменем.

Урожай зерна был вопросом жизни и смерти для крестьянской семьи. Засевая поле, его голова думала о том, что будет с его детьми, если начнется засуха или если всходы повредятся градом. Поэтому тема хлеба всегда присутствовала во всех многочисленных народных обрядах, сопровождавших рождение ребенка, свадьбы и похороны. Каждого желанного и уважаемого гостя встречали хлебом-солью.

Подробности можно узнать на сайте организаторов: https://www.mgomz.ru/ru/exhibition/hleb-vsemu-golova

Поделиться ссылкой

Фотографии мероприятия

Обзоры событийной выставки «Хлеб всему голова»

См. также события

На нашем сайте вы найдете всю информацию о проведении выставки «Хлеб всему хозяин».

«Кудамоску» — интерактивная афиша самых интересных событий Москвы.

Кудамосков в курсе всех событий, которые будут происходить в Москве.

Если вам известно о мероприятии, которого нет на сайте, сообщите нам!

– сообщает kudamoscow.ru.
#Выставка #Хлеб #все #голова

Автор публикации

не в сети 1 месяц

Москвичка

Москва столица моей Родины, я люблю Москву! Ура
ЗАМЕТКИ: 3415Регистрация: 18-12-2024
Адрес странички: https://privet-privet.ru/author/alexa/
----------------------
  • Галерея пользователя
  • Гостевая пользователя

АВТОРИЗУЙТЕСЬ, чтобы написать в гостевухе

!

Пока нет записей в гостевой книге пользователя


Расшарить

95

КОММЕНТЫ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Leave the field below empty!

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*

Leave the field below empty!

Генерация пароля