САЛАТ ИЗ МОЛОДОГО КАРТОФЕЛЯ И ФАСОЛЬ

Салат из молодого картофеля с перепелиными яйцами.

Салат из молодого картофеля с перепелиными яйцами.

Источник: Хорошая еда/Барбора Долинаёва.

НА 4 ПОРЦИИ, ПОДГОТОВКА 15 МИНУТ, ПРИГОТОВЛЕНИЕ 25 МИНУТ

Тебе нужно:

  • 500 г молодого картофеля
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 лавровый лист
  • по 250 г зеленой и желтой фасоли
  • 12 перепелиных яиц (комнатной температуры)
  • 1 пучок редиски
  • 1 красная луковица
  • салат из зелени
  • свежая зелень по вкусу
  • соль

ДЛЯ ПЛАТЬЯ:

  • 1-2 филе анчоусов
  • 1 чеснок
  • 1 столовая ложка горчицы
  • 1 ложка меда
  • 8 столовых ложек оливкового масла
  • 2-3 ложки лимонного сока
  • соль, молотый черный перец
греческий салат

Читать далее

Самые известные ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ: У нас есть рецепты настоящих оригиналов!

ПОДХОД

  1. Приготовить заправку: мелко нарезать филе анчоусов, добавить толченый чеснок, горчицу, мед и медленно вмешать оливковое масло. Постепенно добавить лимонный сок, соль и перец. Заправка должна иметь сбалансированный кисло-сладкий вкус с отчетливым, но едва уловимым привкусом анчоусов.
  2. Очистите и хорошо промойте молодой картофель, нарежьте его на более мелкие кусочки и отварите вместе с небольшой очищенной луковицей, чесноком и лавровым листом в подсоленной воде. Слейте воду с вареного картофеля и ненадолго перемешайте его с заправкой в ​​большой миске.
  3. Очистите фасоль от стеблей и положите в кипящую подсоленную воду. Варить до мягкости, около 4 минут. Выньте их и быстро охладите в холодной воде. Разрежьте стручки вдоль пополам и нарежьте на более мелкие кусочки.
  4. Положите перепелиные яйца в кипящую воду и варите 2 минуты 20 секунд. Вынуть из кастрюли и быстро остудить в холодной воде.
  5. Редис очистить, вымыть и нарезать более мелкими кусочками, лук очистить и нарезать тонкой соломкой.
  6. Смешайте все овощи вместе с картофелем, добавьте зелень и зелень и постепенно добавляйте заправку, пока салат не станет таким, как вам нравится. Покройте салат нарезанными солеными перепелиными яйцами.

Запеките НОВЫЙ картофель с сыром и беконом. Рецепт ЗДЕСЬ >>>