5 самых полезных замороженных продуктов, которыми стоит запастись, по мнению диетолога

Свежие продукты имеют неоспоримую привлекательность. Пышный салат со свежесобранными овощами, загорелыми ягодами или рыбой прямо из волн — мечта гурмана. Неудивительно, что слово «свежий» воспринимается как золотой стандарт. Но вот в чем загвоздка: «Холодное сердце» не только удерживает свои позиции, но и действительно может побеждать так, как свежий не может.

Конечно, когда сезон местных продуктов, свежие – это не проблема. Но когда продуктовый ряд выглядит пустым, цены заоблачные, а ужин нужен быстро, замерзший прилет, как герой. Он полон питательных веществ, экономичен в вашем кошельке и готов, когда вы будете готовы. Кроме того, это избавит вас от душевной боли, связанной с употреблением мягкого шпината или нечетких ягод. Заморозка — это, по сути, кнопка паузы, созданная природой, которая сохраняет вкус и свежесть до тех пор, пока вы не будете готовы к игре.

Так что перестаньте относиться к замороженным фруктам, овощам и белкам холодно. Они не вторые — они умны, универсальны и серьезно недооценены. Да, это пища для мышц. Просто помните: не все замороженные продукты одинаковы. Вот почему мы осмотрели ряды морозильников, чтобы выделить самые полезные и вкусные варианты, которые стоит попробовать. (Внимание, спойлер: мороженое из теста для печенья не попало в список.)

Замороженный лосось

Мне кажется, или цена на свежего лосося на прилавке с морепродуктами становится проблематичной, если вы пытаетесь есть больше белка с ограниченным бюджетом, особенно если вы живете вдали от прибрежных населенных пунктов. Поэтому не следует упускать из виду потенциал замороженного лосося.

С питательной точки зрения замороженный лосось имеет несколько преимуществ, в том числе высокий уровень белка (около 20 граммов на каждую порцию весом 3 унции), витамин B12 и жиры омега-3. Недавние исследования показывают, что сочетание физических упражнений с повышенным потреблением жиров омега-3 может увеличить пользу для сердца и состава тела, получаемую от физических упражнений.

Передовая технология мгновенной заморозки и вакуумная герметизация, которые сейчас используются для морепродуктов, выловленных в коммерческих целях, не приводят к потере качества. Свежую рыбу, чувствительную ко времени, такую ​​как дикий лосось, приходится доставлять по воздуху, что увеличивает стоимость, в то время как замороженную рыбу можно доставлять на лодке, по железной дороге или на грузовике, что требует меньше энергии и, следовательно, ее доставка на рынок обходится дешевле. А если вы бросите очередь на ужин в морозильник, вы также сможете купить связку заранее и использовать ее по своему усмотрению в течение нескольких месяцев. Вы не можете сделать это со свежими морепродуктами, которые обычно нужно приготовить в течение дня или двух.

Как есть замороженный лосось

По рецептам замороженный лосось ведет себя так же, как свежий. И если вам интересно, да, вы можете приготовить рыбное филе прямо из морозилки и пропустить процесс размораживания, если вы этого не планировали. Просто достаньте рыбу из упаковки, промойте под холодной водой, чтобы удалить скопившийся иней или лед, высушите бумажным полотенцем, а затем смажьте тонким слоем масла. После этого можно приправить по желанию. Затем запеките в духовке, добавив ко времени приготовления несколько минут, чтобы учесть отсутствие оттаивания.

Замороженная мускатная тыква

Практически любой эксперт по питанию сразу скажет вам, что есть больше овощей — это хорошая идея. Их уникальная питательная смесь клетчатки, антиоксидантов, витаминов и минералов является ключом к длительному здоровью и улучшению физической формы. Но иногда свежие продукты в супермаркете выглядят не так свежо и стоят дорого, особенно в несезон. Вот тут-то и могут пригодиться бюджетные замороженные овощи. И кто может спорить с удобством уже очищенной и нарезанной кубиками минусовой тыквы.

Тыква содержит много бета-каротина, растительного соединения, обладающего потенциалом против старения. Исследование 2025 года в Пищевой журнал обнаружили, что более высокое потребление каротиноидов, включая бета-каротин, связано с ускорением биологического старения. Итак, это замороженный овощ, который поможет вам замедлить бегство Отца Времени. Также стоит отметить, что наш организм может превращать бета-каротин в витамин А для улучшения здоровья костей, иммунитета и глаз.

Важно знать, что такие овощи, как орехи, брокколи и морковь, предназначенные для продажи замороженных продуктов, отбираются, когда они достигают максимальной спелости и вскоре после мгновенной заморозки, чтобы сохранить все их питательные вещества, антиоксиданты и вкус. Сравните это со свежими овощами, которые подвергались длительной транспортировке и длительному хранению, и вы можете в конечном итоге подать что-то, чему не хватает вкуса и питательных веществ.

Как есть замороженную тыкву

Вы можете поджарить эти кубики так же, как нарезаете сладкий картофель, в качестве полезного гарнира или добавки к салатам. В пюре это отличная замена картофелю. Вы также можете смешать замороженный орех с протеиновыми коктейлями, которые придадут ему естественную сладость. Также отлично подходит для супов, перца чили, пасты и картофеля фри. После того, как вы протерты, вы можете использовать эту зимнюю тыкву в овсянке и блинах.

Замороженный Эдамаме

Эта стручковая фасоль, пожалуй, самый недооцененный продукт в продуктовом отделе при минусовой температуре. Всего за несколько калорий (около 100 в порции замороженного эдамаме в 3 унции) вы получаете питательную нагрузку из этих незрелых соевых бобов, включая 9 граммов растительного белка и 8 граммов клетчатки в порции на 1 чашку. Питательная ценность эдамама также включает в себя большое количество фолиевой кислоты, железа, калия и витамина К. Да, этот скромный боб — настоящее волшебство, помогающий нам удовлетворить наши потребности в питании. И готовить их гораздо быстрее, чем сушеную фасоль, всего около 1 минуты в кастрюле с кипящей водой. Действительно, здоровый фаст-фуд. Эдамаме имеет приятный, свежий, слегка ореховый вкус без жесткой консистенции, свойственной многим приготовленным бобам.

Как есть Эдамаме

Иметь под рукой пакет замороженного эдамаме — это простой способ повысить питательность супов, салатов, приготовленных круп и картофеля фри. Вареный эдамам, смешанный с несколькими специями, такими как порошок карри или перец чили, сам по себе является отличной закуской.

Замороженная черника

Свежая местная черника летом просто необходима, но ее сезон быстротечен. Итак, в остальное время календарного года, когда свежие ягоды, как правило, довольно невкусны, но очень дороги, лучше выбирать пакеты с замороженными ягодами. Это хорошая новость для тех из нас, кто делает покупки с ограниченным бюджетом, но не хочет жертвовать питанием. Если у вас есть морозильная камера, вы можете заранее купить еще много замороженной черники и использовать ее по своему усмотрению в ближайшие недели. Напротив, часы тикают, как только вы приносите домой свежие ягоды, прежде чем они испортятся.

Замороженная черника особенно богата антоцианами, антиоксидантами-героями здоровья, которые могут помочь уменьшить воспаление, улучшить здоровье мозга и, возможно, даже снизить уровень повреждения мышц, связанного с физическими упражнениями. Исследование, опубликованное в журнале Nutrition, показывает, что люди, которые включают в свой рацион больше замороженных фруктов и овощей, как правило, потребляют больше необходимых питательных веществ, таких как клетчатка, кальций и калий.

Но не волнуйтесь, вы жертвуете питательной ценностью черники, выбирая замороженную, а не свежую. Исследования показывают, что замороженные ягоды могут сохранить большую часть своих питательных веществ. Метод быстрого замораживания, используемый в промышленности, по-видимому, сохраняет антоцианы черники. Фактически, если свежая черника лежала в супермаркете несколько дней, замороженная, вероятно, будет для вас наиболее питательным вариантом.

Совет для профессионалов: покупая замороженные фрукты и овощи, выбирайте пакеты, в которых можно почувствовать индивидуальное содержимое. Пакет, напоминающий кусок льда, был частично разморожен и заморожен, что ухудшает качество.

Как есть замороженную чернику

Твердую чернику можно прямо из морозилки использовать в протеиновых коктейлях, кастрюле с кипящей овсянкой, соусами и выпечкой, например, кексами. После размораживания добавляйте их в йогурт и салаты. Вы также можете добавлять их в заправки для салатов.

Замороженное авокадо

Это еще одно доказательство того, что предложения замороженных продуктов в последние годы действительно выросли. Теперь авокадо можно найти замороженным удобными кусочками. Как и свежий, замороженный авокадо богат клетчаткой, полезными мононенасыщенными жирами, фолиевой кислотой и антиоксидантами. Вот почему фрукты (да, с ботанической точки зрения авокадо классифицируется как фрукт) являются одними из самых полезных продуктов, которые вы можете есть. Кроме того, недавние исследования показали, что люди, которые ежедневно едят авокадо, имеют большее количество кишечных микробов, которые расщепляют клетчатку и производят метаболиты, поддерживающие здоровье кишечника. У них также большее микробное разнообразие, чем у тех, кто воздерживается от употребления авокадо.

Когда дело доходит до того, чтобы сделать авокадо основным продуктом питания, всегда кажется сложной задачей оценить спелость авокадо, поскольку он часто бывает слишком твердым или слишком мягким и никогда не бывает идеальным. Замороженное авокадо избавит вас от стресса, связанного с выбором неидеального экземпляра, и это способ всегда иметь его под рукой. И если вы когда-нибудь клали нарезанный свежий авокадо в холодильник, вы знаете, что он быстро становится неаппетитно коричневым. Хотя на многих пакетах есть инструкции, как разморозить кусочки авокадо в микроволновой печи, лучший способ — дать им разморозиться на столе. Разогрев кусочков авокадо в микроволновой печи рискует перегреть их и испортить текстуру.

Как есть замороженное авокадо

Замороженный авокадо можно добавлять непосредственно в смузи и смешанные супы или разморозить для использования в гуакамоле, салатах, сэндвичах и таких блюдах, как тосты с авокадо.