Bublik, Baranka, Sushka — The Fashiongton Post

Bublik, ягненоки sushka — это три традиционных хлебобулочных изделия в форме кольца, которые широко распространены в странах Восточной Европы. Хотя на первый взгляд они могут выглядеть одинаково, они различаются по текстуре, размеру и способам приготовления. Каждый из них занимает свое особое место в кулинарных традициях и часто подается с чаем, кофе или молоком.

Bublik

Бублик — самый большой и мягкий из трех. Это плотный, жевательный и слегка сладкий хлебный продукт на дрожжевой основе. Традиционно перед запеканием бублик сначала варят в воде, он похож на бублик, что придает ему характерную блестящую и слегка жесткую корочку. Его часто посыпают маком, кунжутом или солью, чтобы придать дополнительный вкус и текстуру. Бублик лучше всего употреблять в свежем виде, его можно есть просто так, намазывать маслом или джемом или даже использовать для бутербродов. Из-за своей мягкой и хлебной консистенции он не предназначен для длительного хранения.

Ягненок

Баранка меньше и плотнее бублика, но все же сохраняет некоторую жевательность. В отличие от бублика, баранка обычно делается из более твердого теста и часто бывает слегка сладковатой. Перед выпечкой он подвергается аналогичному процессу кипячения, но готовится дольше, в результате чего текстура становится более сухой и твердой. Баранку часто подают в качестве закуски к чаю, а ее более твердая консистенция позволяет хранить ее в течение более длительного периода времени, не портя ее.

Sushka

Сушка — самая маленькая и сухая из трёх. Само название происходит от русского слова, означающего «сушить». Эти маленькие кольца сделаны из слегка сладковатого теста, его недолго варят, а затем запекают до полного высыхания и хрустящей корочки. Их часто связывают на нитке, что делает их традиционным рыночным или ярмарочным угощением. Сушки обычно едят, обмакивая их в чай ​​или молоко, так как их твердая и хрустящая текстура смягчается при намокании.

Ключевые различия

• Размер: Бублик – самый крупный, баранка – среднего размера, а сушка – самая маленькая.
• Текстура: Бублик мягкий и жевательный, баранка твердая и слегка хрустящая, а сушка совершенно сухая и хрустящая.
• Использование: Бублик часто едят вместо хлеба, баранку обычно подают с чаем, а сушку — традиционную закуску, которую макают в напитки.