Кабачковая икра — The Fashiongton Post
Кабачковая икра — The Fashiongton Post
Рецепт Кабачковая икра (Кабачковая икра, Кабачковая икра) — традиционная паста, популярная в восточноевропейской кухне. Это блюдо, приготовленное из тушеных кабачков, моркови, лука и помидоров, имеет нежную текстуру и слегка сладковатый пикантный вкус. Кабачковую икру, которую часто подают в качестве гарнира или намазки на хлеб, любят за ее богатый вкус и простоту.
Время приготовления:
1 час
Ингредиенты:
- 2 фунта кабачков (цуккини), очищенных и нарезанных кубиками
- 2 средние моркови, натертые
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 стакан томатного пюре
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли (регулируйте по вкусу)
- ½ чайной ложки черного перца
- ½ чайной ложки паприки
Рецепт:
- Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 5 минут до прозрачности.
- Добавьте тертую морковь и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
- Добавьте нарезанные кубиками кабачки и продолжайте готовить около 15 минут, давая овощам размягчиться.
- Влейте томатное пюре, добавьте сахар, соль, черный перец и паприку. Хорошо перемешайте и дайте настояться 20–25 минут, периодически помешивая.
- Добавьте измельченный чеснок, затем измельчите смесь погружным блендером до получения однородной массы.
- Продолжайте готовить еще 5 минут, чтобы раскрыть аромат.
- Перед подачей дайте немного остыть. Подавайте теплым или охлажденным в виде намазки на хлеб или гарнира.
комментарии