Как хранить бананы, чтобы они не потемнели и прослужили долго?

Бананы — очень популярный вид фруктов, который доступен в магазинах круглый год. Они приятно сладкие, прекрасно насыщают и содержат витамины А, В, С и минералы, такие как магний, кальций и калий. У них есть только один недостаток. Достаточно посмотреть на них в корзине несколько дней, и вдруг они «украшаются» некрасивыми коричневыми пятнами, создающими впечатление, что и сами бананы вскоре будут такого же цвета. Что делать, чтобы бананы не потемнели и дольше сохраняли свежесть?

Также спелые бананы в связке

Бананы доступны в магазинах в различных стадиях спелости. Некоторые еще зеленые и еще не пригодны для употребления в пищу, другие уже продаются по выгодной цене, потому что кожа у них красивого темно-желтого цвета и кое-где покрыта мелкими коричневыми веснушками. Дома такие бананы не хранятся дольше трех-четырех дней.

В магазине выбирайте бананы, кожура которых цела и без следов побитости. Все бананы в грозди должны быть на одной стадии спелости. Обращайтесь с ними осторожно, чтобы они не были повреждены или подверглись резким перепадам температуры при транспортировке домой. Бананы подходят для хранения при температуре 12-22°С – поэтому они могут дозревать как в более прохладной камере, так и на кухне.

Бананы против яблок? Победитель не ясен

Если вы не хотите, чтобы бананы быстро подрумянились, не кладите их рядом с яблоками. Верно и обратное. Яблоки и бананы выделяют большее количество этилена, что ускоряет созревание плодов. Если яблоки и бананы вместе, оба плода созреют сравнительно быстро. Однако этот «эффект» стоит использовать в ситуации, когда бананы остаются зелеными дольше, чем можно было бы ожидать. Просто положите бананы в бумажный пакет с яблоком, и они скоро станут спелыми и сладкими.

В миске или в корзине? Попробуйте подставку для бананов

Бананы подходят при минимальном контакте со стенками миски, корзины или других фруктов. Именно поэтому вы, возможно, уже видели бананы, висящие на рынках во время отпуска за границей. Любителям бананов стоит без колебаний купить для бананов отдельную подставку, на которой они исключены из раздавливания и контактируют только с воздухом.

Если один из бананов в грозди созревает быстрее, немедленно отделите его от остальных. У него может быть повреждена кожица или на него напал вредитель (часто виновником становятся плодовые мухи).

Лучший способ продлить свежесть бананов

Пищевая фольга, алюминиевая фольга (фольга), восковая салфетка. Что упаковывается? Вы уже можете догадаться, что это будет какая-то часть бананов, точнее их стебель. После обертывания стеблей бананов вышеупомянутыми материалами выделение этилена, вызывающего созревание бананов, через разрез замедляется.

Убедиться в успехе этого трюка можно довольно легко. Одну часть бананов оставьте свободной, не заворачивая стебли, а другую часть заверните стебли. Дальше просто наблюдайте, как быстро созревают бананы и есть ли между ними различия.

Выделяемый этилен вместе с соответствующей температурой обеспечивает созревание многих видов фруктов. Его не следует воспринимать как нежеланного гостя. Благодаря этому плод становится приятно сладким.

Что делать, чтобы нарезанные бананы не потемнели в десертах?

Спелые бананы, нарезанные кружочками, часто используются в десертах и ​​тортах. Однако и здесь кольца банана становятся коричневыми – уже через несколько часов, что не добавляет эстетики сладкому лакомству. В качестве профилактики потемнения бананов в десертах зарекомендовало себя натирание их лимонным соком.

Бананы потемнели – что с ними делать?

Созревание бананов – естественное и часто желанное явление. Рано или поздно банановая кожура покроется крапинками и коричневыми пятнами. К тому времени бананы уже очень сладкие. Если у спелых бананов под кожурой нет повреждений, они отлично подходят для приготовления блинов, оладий, смузи, бананового хлеба или кексов. Рекомендуем также посмотреть рецепт сочного бананового торта и фантастического бананового чизкейка.

Текст: Люсия Гогова
Фото: Shutterstock.com, istock.com