Рождество ассоциируется у нас со многими ароматами, которые сразу переносят нас в праздничную атмосферу: корица в пирожных, гвоздика в пунше, ладан и мирра в церквях. Каждый из этих ароматов имеет долгую и увлекательную историю, зачастую экзотического происхождения. Многие из них когда-то стоили дороже золота, и добыть их было настоящим приключением. Даже сегодня их происхождение остается загадкой для многих.

Благовония — смола из сухих долин Аравии.

Ладан — ароматическая смола, которую получают из деревьев рода Босвеллия. Эти деревья растут в чрезвычайно засушливых условиях современного Омана, Йемена и Сомали. На первый взгляд они не выглядят величественно – искривленные, низкие, часто растут на скалах, где почти ни одно другое растение не выжило бы. Смолу получают путем срезания коры – дерево начинает выделять молочное вещество, затвердевающее на воздухе в ароматные «слезы».

Ладан уже в древние времена был чрезвычайно ценен. Его импортировали в Египет, Рим и Грецию, где использовали в ритуалах, на похоронах, в медицине и парфюмерии. Во время Рождества он особенно связан с подарком одного из волхвов – он символизировал божественность, святость и защиту от злых сил.

Ваниль – аромат вьющегося цветка.

Ваниль не только вкусна, но и красива – она относится к орхидеям. Родом из Центральной Америки, сегодня его выращивают в основном на Мадагаскаре и в Мексике. Стручок ванили – это плод вьющегося растения, обвивающего стволы деревьев. У него желто-зеленые восковые цветки, которые растут пучками, поэтому на одном растении может быть до 100 стручков. Однако природа устроила это сложным образом: опылять цветки ванили могут только определенные виды пчел, а там, где они не обитают, это нужно делать вручную.

(Здрой: thinkstock)

Дальнейшая обработка также требует усилий, поскольку типичный сладкий, теплый аромат стручков ванили создается только в процессе ферментации и сушки, который занимает от нескольких недель до месяцев. Сначала стручки пропаривают, затем заворачивают и оставляют «пропотеть», а затем сушат на солнце и на ночь укладывают обратно в одеяла. Этот цикл повторяется до тех пор, пока стручки не приобретут темно-коричневый цвет и интенсивный аромат, который мы знаем по конфетам.

Мирра — горько-сладкий аромат, который когда-то означал роскошь.

Как и ладан, мирра — это смола, но она происходит из дерева. Коммифора мирра и родственные виды. Произрастает в засушливых районах Африканского Рога и Аравии. Деревья невысокие, с колючими ветвями и очень твердой корой. При срезе из коры начинает просачиваться смола, которая затвердевает на воздухе в мелкие коричневые зерна с характерным землистым запахом.

(Источник: Getty Images)

В древности мирра имела значение предмета роскоши: ее использовали при бальзамировании фараонов, в медицине, производстве духов и в религиозных ритуалах. В рождественской истории мирра рассматривается как подарок, символизирующий человечность и смертность, поскольку мирра также использовалась в древних погребальных церемониях.

Корица – сладкая кора тропических лесов.

Корица – пряность, которую знают все, но мало кто знает, что это высушенная кора тропического дерева. Настоящая корица. Это дерево растет в теплых и влажных районах Шри-Ланки, Индии и Юго-Восточной Азии. После удаления верхней шероховатой корочки собирают внутренние тонкие пласты, которые после высыхания скатывают в типичные рулеты.

(Здрой: thinkstock)

Корица была чрезвычайно ценна в древние времена; Арабы даже скрывали его происхождение и выдумывали истории о ядовитых змеях, охраняющих его, или об огромных хищных птицах, которые используют его для строительства своих гнезд высоко в скалах. Рассказывают, что торговцам приходилось подбрасывать под них большие куски мяса, а когда птиц доставляли в гнезда, они разрушались от перегрузки, и таким образом получались кусочки корицы. В рождественских десертах он был особенно популярен в немецкой и скандинавской кухнях Средневековья, откуда традиция распространилась дальше.

Гвоздики – цветы дерева, цветущего всего два дня.

На самом деле пожары — это неразвитые почки тропического дерева. Ароматическая сизигиякоторый растет на архипелаге Молуккские острова в Индонезии. Это дерево может вырасти до 20 метров в высоту, а его почки собирают непосредственно перед цветением — иначе они потеряют свой аромат. Интересно то, что они цветут очень недолго, поэтому сбор урожая должен быть точно рассчитан.

(Источник: Getty Images)

Огни использовались в Азии на протяжении тысячелетий: как лекарство, благовония и даже как ароматическое средство при встречах с императором — в Китае говорили, что штрафы необходимо жевать публично, чтобы не чувствовать запах изо рта. В Европу они попали в средние века через арабских купцов и стали дорогой элитной пряностью. В Рождество они ассоциируются у нас в основном с пуншем, глинтвейном и пряниками.

Также узнайте, как вырастить популярные орехи:

Автор публикации

не в сети 32 минуты

Татьяна Бычкова

Я из Рязани и люблю березы, Есенина и грибы

• Галерея пользователя
• Гостевая пользователя

АВТОРИЗУЙТЕСЬ, чтобы написать в гостевухе

!

Пока нет записей в гостевой книге пользователя