Местные рынки Японии изо всех сил пытаются сохранить свои корни

На рынке Нисики к концу года один за другим закрылись несколько давно существующих магазинов, а выживание рынка Куромон все чаще зависит от иностранных посетителей. За этими изменениями стоит быстрый рост числа иностранных туристов, посещающих Японию.

В Киото, где рынок Нисики был полон покупателей, готовящихся к Новому году, начали проявляться неожиданные изменения. Несколько традиционных магазинов закрылись в конце года, что владельцы застройки отчасти объясняют резким ростом числа иностранных посетителей. Один владелец магазина, объявляя о трудном решении о закрытии, сказал, что ему одиноко покидать бизнес, который уже давно стал частью повседневной жизни.

Подобные изменения очевидны на рынке Куромон в Осаке, который часто называют «кухней Осаки». Цены выросли до уровня, который многим японским покупателям трудно оправдать: некоторые товары, такие как темпура, продаются по цене около 3800 иен. Продукты и цены все больше смещаются в сторону иностранных туристов, что делает рынок менее доступным для местных жителей.

Ситуация привлекла внимание даже за рубежом. В последние годы в китайских социальных сетях появились сообщения, в которых людям советуют не посещать рынок Куромон, ссылаясь на высокие цены и большое скопление людей. Это усилило обеспокоенность среди продавцов, которые помнят, как быстро исчез пешеходный трафик во время пандемии COVID-19.

По мере приближения сезона покупок в конце года, традиционно самого оживленного периода для рынков, рынок Куромон снова был переполнен, но в основном иностранными посетителями. В специализированном магазине по тунцу, который работает там уже около 20 лет, суши и сашими подают в основном туристам, причем жирный тунец премиум-класса быстро продается по цене около 8300 иен за восемь штук.

Рынок Куромон восходит к периоду Эдо и когда-то был символом сезонных ритмов Осаки, заполненный местными покупателями в преддверии Нового года. Однако около 15 лет назад оживленная атмосфера центра города распространилась через социальные сети, постепенно привлекая все больше иностранных посетителей. Рынок, который испытывал трудности после краха экономического пузыря, обрел новую жизнь благодаря входящему спросу.

Это восстановление было внезапно остановлено вспышкой коронавируса, когда пешеходное движение прекратилось, а магазины закрылись один за другим. После того, как пандемия утихла, иностранные гости вернулись в большом количестве, и начали открываться новые предприятия, ориентированные на въезд. Рыночные цены на землю резко выросли, примерно с 320 000 иен за квадратный метр в 2010 году до более чем 1 миллиона иен сегодня, что затрудняет выживание чего-либо, кроме высокоприбыльных магазинов, ориентированных на туристов.

Сегодня местные покупатели составляют лишь около 10 процентов покупателей рынка Куромон. Некоторые жители говорят, что этот район теперь больше похож на игровой зал, чем на традиционный рынок, в то время как другие отмечают, что огромное количество иностранных посетителей усложнило повседневные покупки, даже если изменения кажутся неизбежными.

В то же время зависимость от иностранных гостей несет в себе риски. Продавцы обеспокоены тем, что если иностранные туристы вдруг снова перестанут приезжать, как это произошло во время пандемии, рынок может остаться уязвимым.

В Киото аналогичные проблемы возникают на рынке Нисики, история которого насчитывает более 400 лет. Магазин камабоко, проработавший почти 80 лет, решил закрыться 31 декабря. Владелец во втором поколении сослался на преклонный возраст, физическую нагрузку, связанную с утренними приготовлениями, начинающимися в 5:30 утра, и отсутствие преемника. Он также признал, что традиционные рыбные котлеты не обязательно нравятся туристам, незнакомым с такими продуктами, что способствует снижению продаж.

Прогуливаясь по рынку, теперь чаще всего можно увидеть иностранных посетителей, наслаждающихся уличной едой. По оценкам, японские клиенты составляют лишь около 20 процентов от общего числа. Магазин камабоко закрылся не один. Давно существующий магазин солений с почти 160-летней историей также закрыл свои двери в конце года, заявив, что не может адаптироваться к рынку, который все больше ориентирован на туризм с едой и прогулками, а не на ежедневные покупки.

Владельцы, закрывшие свой бизнес, рассказали, что это решение было принято со смешанными чувствами: они воспринимали его как часть времени и оплакивали потерю старой атмосферы, которую они лелеяли.

После Нового года рынок Куромон вернулся к нормальной работе после ажиотажа в конце года, но ситуация практически не изменилась: иностранные посетители составляют примерно 90 процентов покупателей даже в обычные дни. Глава рыночной ассоциации признал, что без иностранных туристов восстановление Куромона было бы трудным, учитывая проблемы, с которыми сталкиваются торговые улицы по всей стране.

Забегая вперед, он сказал, что цель состоит в том, чтобы поощрять магазины, которыми японские покупатели могут пользоваться по разумным ценам, позволяя местным жителям чувствовать себя комфортно, возвращаясь, и при этом приветствуя туристов. Ценятся как местные покупатели, так и посетители, но найти правильный баланс остается непростой задачей.

Поскольку рынки продолжают искать устойчивый путь вперед, как продавцы, так и наблюдатели предупреждают, что сосредоточение внимания исключительно на краткосрочной прибыли может подорвать традиционную атмосферу и мастерство, которые изначально делали эти рынки привлекательными, потенциально отпугивая как местных жителей, так и туристов в долгосрочной перспективе.

Источник: КТВ НОВОСТИ