Нетрадиционные рождественские вкусности – рецепты с шоколадом

Шоколадные деликатесы таят в себе вкусы, которые покорят сердце каждого ценителя. Если в списке ингредиентов, без которых не обходится рождественская выпечка, есть шоколад или какао, вооружитесь отличными рецептами, приготовьте фартуки и превратите свою кухню в маленькое шоколадное королевство.

Праздничная шоколадная классика – шухайды

Шоколадные шухайды с ароматной кокосовой начинкой не останутся незамеченными.

Процедура

Сначала готовим начинку. В горячее молоко всыпьте тертый кокос (в идеале — мелко натертый) и сахарную пудру. В теплом молоке кокос уменьшится и станет мягким. После того, как оно остынет, смешайте миксером/взбивалкой размягченное сливочное масло и, возможно, ложку рома. Готовую кокосовую начинку поставить в холодильник для застывания.

Нарежьте шоколад на мелкие кусочки и растопите его вместе с маслом в миске над кастрюлей с горячей водой (так называемая водяная/паровая баня). Не забудьте добавить щепотку соли, чтобы шоколад после застывания стал красиво блестеть. Сначала на дно подготовленных кексов выложите небольшое количество растопленного шоколада. Затем наступает очередь слоя кокосовой начинки и сверху снова покрываем шоколадом. Украсьте верх кокосовой стружкой, маленькими конфетами или яркими кондитерскими украшениями.

Как узнать, сколько кексов с шухайдой получится? Поскольку бумажные стаканчики продаются разных размеров, зачастую это всего лишь вопрос догадок. Например, можно поступить следующим образом – использовать первую треть растопленного шоколада для низа капкейков, а оставшиеся две трети шоколада – для верхней крышки.

Непеченый шоколад «Салями»

Хотя в этой салями нет ни капли мяса, она стала абсолютной рождественской классикой.

Процедура

Сначала разломайте печенье/бисквиты на более мелкие кусочки. Также подготовим орехи, сухофрукты или желейные конфеты, которые лучше нарезать, чтобы они равномерно «распределились» в шоколадной салями и не затрудняли нарезку. Размягченное масло смешать с сахарной пудрой и какао миксером. Растопите темный шоколад в миске над кастрюлей с горячей водой и, когда он немного остынет, смешайте его, пока он еще жидкий, с маслом.

В приготовленную таким образом шоколадно-масляную смесь добавьте измельченное печенье, орехи и цукаты. Слегка, но тщательно все перемешайте, чтобы печенье было равномерно покрыто кремом. Разделить на 2-3 части, сформировать рулетики-«салями», завернуть в пищевую фольгу/бумагу для выпечки и поставить в холодильник минимум на 6 часов для застывания. Перед нарезкой обваляйте шоколадную салями в молотых орехах, тертом кокосе или просто в сахарной пудре.

Деревья шоколадного брауни

Оригинальная идея для придания рождественской атмосферы обычным шоколадным пирожным.

Процедура

Растопите темный шоколад в миске на пару и добавьте размягченное сливочное масло, нарезанное кубиками. Вмешайте по одному сахар и яйца в еще теплую (не горячую) шоколадно-масляную смесь (деревянной ложкой, а не миксером). В отдельной миске смешайте просеянную муку, ложку какао и щепотку соли. Осторожно добавьте эти сыпучие ингредиенты к влажным ингредиентам. Для приготовления брауни нет необходимости использовать миксер. Все, что вам нужно сделать, это тщательно перемешать ингредиенты ложкой.

Застелите противень бумагой для выпечки (включая края). Лопаткой равномерно распределите тесто по противню так, чтобы оно во всех местах было примерно одинаковой высоты. Выпекать в разогретой до 180°С духовке примерно 15-20 минут. После выпекания и остывания разделите брауни на противне сначала на полоски, а затем на треугольники. Воткните палочки в «деревья», украсьте их и разложите на подносе в красивом праздничном оформлении.

Текст: Люсия Гогова
Фото: Shutterstock.com

Галерея