Новая система оценки безопасности пищевых продуктов с 19 января; предприятия с постоянным послужным списком получат более высокие оценки

СИНГАПУР – Система классификации безопасности пищевых продуктов в Сингапуре с 19 января будет заменена новой системой, которая больше фокусируется на достижениях предприятия в обеспечении безопасности пищевых продуктов, а не на ежегодных моментальных оценках.

7 января Сингапурское продовольственное агентство (SFA) объявило о новой схеме, получившей название «Система обеспечения безопасности предприятий общественного питания» (SAFE).

По данным SFA, новая система будет применяться примерно к 45 000 лицензированным SFA предприятиям общественного питания, включая предприятия общественного питания, рестораны, пекарни, лотки и тележки с едой.

По существующей системе оценок

предприятиям общественного питания присваиваются категории A, B, C или D на основе ежегодной оценки SFA. Нынешняя система создана для почти три десятилетия.

Торговые точки классифицируются на основе общих стандартов гигиены, чистоты и содержания помещений в рамках «мгновенной оценки».

Согласно предыдущим сообщениям СМИ, заведение общественного питания, набравшее 85 процентов и выше, получает оценку A. Набравшие от 70 до 84 процентов получают оценку B, 50 и 69 процентов получают оценку C, а 40 и 49 процентов получают оценку D.

Эта схема обеспечивает указание стандартов безопасности пищевых продуктов предприятия на момент оценки, но не отражает, последовательно ли соблюдаются эти стандарты.

Однако в рамках новой системы предприятия общественного питания, имеющие стабильно хорошие показатели безопасности пищевых продуктов, получат более высокие оценки, заявили в SFA.

Те, у кого плохие показатели безопасности пищевых продуктов, будут получать более низкие оценки и будут подвергаться более частым проверкам, добавило агентство в заявлении для прессы.

Например, предприятие общественного питания получит оценку А, если оно имеет хорошую репутацию более трех лет. Если допущены серьезные нарушения в обеспечении безопасности пищевых продуктов, такой как если если заведение получает приговор суда за правонарушения, связанные с безопасностью пищевых продуктов, его рейтинг будет немедленно понижен до категории C.

Предприятия общественного питания, работающие менее года, начнут с категории «Новый», чтобы помочь потребителям отличить их от операторов с устоявшейся репутацией.

SFA автоматически присвоит существующим предприятиям общественного питания начальный класс в рамках системы SAFE на основе их текущих показателей безопасности пищевых продуктов, которые будут доступны предприятиям общественного питания, а также общественности с 19 января.

Представители общественности могут узнать уровень безопасности заведения, отсканировав QR-код на лицензии SFA, выставленной на предприятии общественного питания, или посетив веб-сайт SFA по адресу go.gov.sg/sfa-track-.записи.

Генеральный директор SFA по управлению продуктами питания Тан Ли Ким заявил, что новая система предлагает более эффективный способ оценки показателей безопасности пищевых продуктов.

«Признавая предприятия общественного питания, которые последовательно поддерживают высокие стандарты, мы повышаем безопасность пищевых продуктов во всей отрасли, одновременно предоставляя потребителям возможность делать осознанный выбор», — сказала она.

«Это результат широкого взаимодействия с заинтересованными сторонами отрасли, и SFA будет работать с предприятиями общественного питания посредством этого переход».

Новая система также разделит предприятия общественного питания на две категории в зависимости от уровня обработки или приготовления пищевых продуктов.

Категория 1 включает предприятия общественного питания, занимающиеся «существенной переработкой или приготовлением пищевых продуктов». К ним относятся предприятия общественного питания, рестораны с площадью кухни 16 кв. м и более, а также предприятия пищевой промышленности. В этой категории имеется около 11 500 лицензиатов.

Считается, что предприятия категории 2 занимаются «низкой или средней степенью обработки или приготовления пищевых продуктов». В их число входят пекарни, пабы и бары, а также продуктовые ларьки в торговых центрах и фуд-корты. В этой категории насчитывается около 33 5000 лицензиатов.

На втором этапе реализации рамочной программы который еще не объявленК предприятиям общественного питания категории 1 будут предъявляться более строгие требования для достижения и поддержания уровня А, поскольку они занимаются более масштабной переработкой или приготовлением пищевых продуктов.

Помимо поддержания своей репутации в области безопасности пищевых продуктов, предприятия общественного питания категории 1 должны соответствовать двум дополнительным требованиям безопасности пищевых продуктов, чтобы получить или поддерживать оценку А.

Они должны назначить ответственного за гигиену пищевых продуктов и внедрить систему управления безопасностью пищевых продуктов. Более подробная информация о втором этапе будет объявлена ​​к 2027 году, сообщает SFA.

Специалисты по гигиене пищевых продуктов должны, среди прочего, устанавливать и контролировать стандарты безопасности пищевых продуктов на своих предприятиях общественного питания путем разработки, внедрения и управления системами управления безопасностью пищевых продуктов.

Система управления безопасностью пищевых продуктов — это целостная система контроля для выявления, предотвращения и снижения опасностей на каждом этапе обработки и приготовления пищевых продуктов, от получения ингредиентов до подачи. клиенты.

Но в SFA заявили, что еще до реализации второго этапа предприятия общественного питания категории 1 без оценки C также можно подать заявку на получение оценки A в более короткие сроки.

Это при условии, что они имеют как минимум один год хороших результатов в области безопасности пищевых продуктов, назначают специалиста по гигиене пищевых продуктов и внедряют сертифицированную систему управления безопасностью пищевых продуктов.

Последнее обновление последовало за объявлением SFA в 2021 году о том, что с 2023 года будет введена новая система классификации безопасности пищевых продуктов.

В то время SFA заявила, что новая система будет учитывать послужной список учреждения и заменит существующую систему буквенных оценок бронзовыми, серебряными и золотыми наградами.

Стрейтс Таймс попросил SFA предоставить обновленную информацию об этой схеме.