🍴Мясо – главный ингредиент традиционного новогоднего стола у кавказских народов. Шашлык и другие видя мяса, приготовленные на огне – самый распространенный его вариант. Невозможно представить празднование в армянском доме без толмы. Причем вариантов хорошо известного блюда множество – в том числе с сухофруктами. Гвоздем армянского новогоднего стола является хози буд (свиной окорок). Его приготовление – целый ритуал, который длится несколько дней. Сначала окорок маринуют два дня, затем несколько часов варят, а затем запекают – чтобы появилась румяная корочка. А в Кабардино-Балкарии в последние десятилетия самым традиционным блюдом стал индюк, которого варят или запекают.
Подписывайтесь на ДепНац в MAX:
комментарии