РЕЦЕПТ на сегодня: капустная похлебка на Великий пост, при котором начинается более скромная диета после Трех королей

После Трех королей праздничное застолье обязательно заканчивается и на столы возвращаются более простые и диетические блюда. Традиционная кухня этого периода опирается на ингредиенты, которые насыщают, но не отягощают, например, капуста, бобовые, картофель или хлеб. Эти блюда должны были помочь организму перейти от периода изобилия к более спокойному, постному ритму, и по сей день являются приятным напоминанием о том, что даже немногое можно приготовить вкусно и честно. Если вам не хватило капусты с огорода, это блюдо вам идеально подойдет.

Ингредиенты:

• 500 г квашеной капусты
• 1 луковица
• 1 столовая ложка масла
• 1 столовая ложка простой муки
• 1 лавровый лист
• 1/2 чайной ложки тмина
• соль, черный перец
• 500 мл воды

Процедура

1. Капусту промойте, если она слишком кислая, и нарежьте ее на более мелкие кусочки.
2. Положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист и тмин, варите около 20 минут.
3. Обжарьте лук на масле, посыпьте мукой и поджарьте.
4. Перемешайте рагу с капустой и немного прокипятите.
5. Приправьте солью и перцем.
6. Подавайте с отварным картофелем или хлебом.

Следите за нашим Инстаграм