Рецепт превосходных домашних лангустинов, мягких, как облако.

Секрет правильного соотношения ингредиентов и честного смешивания скрыт в домашних лангустинах. Многие из нас любят баловаться этим традиционным блюдом на фестивалях, в бассейнах, ярмарках, а также во время длительного ожидания на автобусной остановке. Если вы хотите наполнить всю кухню сильным чесночным ароматом и приготовить нежных, как облако, лангушей, вдохновитесь следующим старинным рецептом обычных лангушей – без молока, сливок и яиц.

Лангош и их происхождение

Хотя лангустины мы считаем их традиционной домашней едой, их происхождение восходит к венгерским запеченным, а затем и жареным лепешкам на закваске. Это основа хлебное тесто а определенное сходство с лангустинами можно заметить с итальянской лепешкой (фоккача) или словацкими субпецником и локшей. Лепешки в различных формах укоренились во многих странах мира. Известны также арабские, индийские или армянские лепешки. Хотя они и отличаются друг от друга, они всегда ладят друг с другом. из самого простого и доступного сырья (мука, вода, соль) и считаются народным блюдом. Неудивительно, что самих домашних рецептов лангустинов существует большое количество. И как не найдешь двух ларьков с лангустинами совершенно одинакового вкуса и мягкости, так и рецепты лангустинов впечатляют своим разнообразием…

Как приготовить лангустины

1. Приготовление лангустинов начинаем с основных дрожжей. Добавьте 1 кубик дрожжей и 2 чайные ложки сахара в 200 мл теплой воды. Перемешайте и подождите несколько минут, пока на поверхности не образуются пузырьки.
2. Просейте 300 г простой муки в большую миску и засыпьте дрожжами. Замесите более тонкое тесто и дайте ему подняться на огне 15-20 минут.
3. В первую партию теста добавьте 1,5 чайные ложки соли, 1 чайную ложку тмина, оставшиеся 500 г муки и 300 мл воды. Из всех ингредиентов замесите руками гладкое и блестящее тесто.
4. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. За это время тесто с лангустинами в идеале увеличится вдвое.
5. Переложите поднявшееся тесто на посыпанный мукой стол и слегка раскатайте его толщиной ок. 1,5-2 см.
6. Из раскатанного теста вырежем круги побольше – примерно 8-9 см в диаметре. Для вырезания подойдет стакан или чашка большего размера.
7. Каждый кусочек оттягиваем пальцами в стороны так, чтобы он достиг размеров будущего лангустина. Стараемся не порвать тесто.
8. Налейте в сковороду растительное масло (примерно на высоту 2 см).
9. Подготовленные лангустины обжарьте на раскаленном масле до золотистого цвета постепенно с обеих сторон.
10. Готовые, еще горячие лангустины по одному натрите чесночной водой. Благодаря этому они дольше сохраняют эластичность и мягкость и приобретают интенсивный чесночный вкус, характерный для лангустинов.

Натираем лангустины

Для натирания лангустинов между обжариванием отдельных кусочков быстро готовим так называемую чесночная вода.

Очищенные зубчики чеснока (10-15 штук) мелко натрите (или продавите через пресс), положите в небольшую кастрюлю и залейте 150 мл воды. Также добавляем 1 чайную ложку соли. Доведите смесь до кипения и снимите с зоны приготовления. Смажьте лангустины чесночной водой, используя кисточку для протирки или гусиное перо.

С чем подавать лангустины?

Готовые домашние лангустины они сами по себе являются деликатесом, но рекомендуется подавать их, например, с сыром, сметаной и сыром, сыром, кетчупом или другими спредами/соусами на томатной основе.

Лангустины тоже готовятся. также как фаршированный – например, смесь ветчины, сыра, бекона и грибов. Если вам нравятся еще более сытные блюда, попробуйте лангустины с мясным фаршем или жареным фаршем с более острой заправкой.

Текст: Люсия Гогова
Фото: Shutterstock.com