Откуда взялась ваша любовь к кастрюлям и деревянным ложкам?
Я родился в Милане, но вся моя семья родом с юга Италии. Моя мама, бабушка, все тети и все женщины в семье очень хорошо готовили. На юге Италии кухня – это что-то вроде религии. Для нас моменты за столом — это важные моменты, которыми мы хотим поделиться, а также необходимое время, проведенное всей семьей. И нам на самом деле очень повезло, потому что продукты там действительно очень хорошие и вкусные.
Так что я вырос с множеством прекрасных воспоминаний, которые остались за столом, и теперь, будучи взрослым, я осознаю то удовольствие, которое мы можем испытать вместе за столом. И именно здесь зародилась любовь, и именно это удовольствие я решил распространить и сделать своим наследием Michelin.
Так это ссылка Мишлена Симоны Кантафии?
Да, я хочу видеть людей за столом счастливыми и хочу, чтобы они смогли с кем-то разделить это счастье.
Моя жена японка, и я очень влюбился в Японию. Я провел там замечательные пять лет, мне нравится их по-настоящему глубокая, совершенная культура.
комментарии