Вкусные домашние салаты по мотивам чехословацкой классики
Вкусные домашние салаты по мотивам чехословацкой классики
Настоящий домашний салат основан на качественных ингредиентах. Вы точно знаете, что в нем содержится, и вам не придется думать о его свежести. Кроме того, вы можете регулировать вкус по своему вкусу. Если добавить проверенные сочетания ингредиентов, пережившие десятилетия, создаются салатные легенды. У нас есть для вас вкусные рецепты, вдохновленные классическими чехословацкими салатами.
Галерея
Итальянский салат
Для домашнего яичного салата нам понадобится:
- 400 г картофеля
- 200-250 г качественной ветчины салями
- 200 г майонеза
- 3-4 шт стерилизованных огурцов
- 1 большая морковь
- кусочек корня сельдерея
- 2 ложки стерилизованного горошка
- 1 ложка жирной горчицы
- 1-1,5 чайные ложки вустерширского соуса
- соль, сахар, уксус, черный молотый перец по вкусу
Процедура подготовки
Отварите картофель в кожуре и дайте ему остыть. Также приготовим морковь и сельдерей. После первоначальной подготовки начинается этап нарезки. Очищенный картофель нарежьте кусочками размером примерно 0,5×0,5 см, а также нарежьте ветчину, стерилизованные огурцы, морковь и сельдерей до такого же размера. Смешайте все в миске и добавьте майонез, горошек, горчицу и вустерширский соус. Почти готовый салат заправьте солью, сахаром, уксусом и молотым черным перцем.
Парижский салат
Для домашнего парижского салата нам понадобится:
- 400 г парижской салями
- 250 г майонеза
- 150 г стерилизованных огурцов
- 1 средняя луковица
- 3 ложки стерилизованного горошка
- 1 ложка жирной горчицы
- 1-1,5 чайные ложки вустерширского соуса
- соль, сахар, уксус, черный молотый перец по вкусу
Процедура подготовки
На короля «ретро-фуршетов» заметно влияние итальянского салата, но без картофеля, в нем преобладают парижская салями и большое количество стерилизованных огурцов. Отличается он еще на первый взгляд тем, что салями нарезают не мелкими кубиками, а более толстой соломкой. Его приготовление очень простое.
Нарежьте парижскую салями более короткими полосками, стерилизованные огурцы — небольшими кусочками, а лук — как можно мельче. Если вам не нравится вкус свежего лука, можно слегка ошпарить его горячей водой и добавить в салат, предварительно слив воду.
К нарезанным ингредиентам добавьте стерилизованный горошек, майонез и вустерширский соус. Заправьте салат солью, сахаром, уксусом и молотым черным перцем. Он должен постоять в холодильнике не менее 4 часов, чтобы вкусы смешались.
Яичный салат
Для домашнего яичного салата нам понадобится:
- 8-10 яиц
- 250 г майонеза
- 1 средняя луковица
- 2 стерилизованных огурца
- 1 ложка жирной горчицы
- 1-2 ложки маринованных огурцов
- соль, сахар, молотый черный перец по вкусу
Процедура подготовки
Яйца сварить вкрутуюлук мелко нарезаем и ошпариваем кипятком, огурцы мелко натираем. Остывшие яйца нарежьте ровными кусочками или протолкните через решетку картофелерезки. Смешайте все в миске с майонезом, горчицей и небольшим количеством маринованных огурцов. Наконец, приправьте солью, перцем и небольшим количеством сахара.
КОНЧИК: Как быстро запарить лук и «сбить» его резкий аромат? Мелко нарежьте лук, откиньте его на сито и залейте достаточным количеством горячей воды.
Треска в майонезе
Для домашней трески в майонезе нам понадобится:
- 500 г филе трески
- 1,5 l vody
- 150 мл уксуса
- 1 большая морковь
- 1 большая луковица
- 250 г майонеза
- 2 стерилизованных огурца
- 1 ложка жирной горчицы
- 1 лавровый лист
- 1,5 чайные ложки соли
- 0,5 чайной ложки молотого черного перца
- 10 штук цельного черного перца
Процедура подготовки
В кастрюлю наливаем 1,5 л воды, добавляем 150 мл уксуса, очищенную морковь, нарезанный лук без кожицы, лавровый лист, соль и целый черный перец горошком. Доведите содержимое кастрюли до кипения и положите в нее размороженное филе трески. Варить примерно 12-15 минут.
Достаньте треску, морковь и лук из воды. После остывания треску порвите вилкой на мелкие кусочки, разломите вилкой сваренный лук и еще раз нарежьте небольшими кусочками морковь. Смешайте в миске майонез, горчицу и тертые огурцы. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль и перец по вкусу и отрегулируйте небольшим количеством уксуса (или огуречного рассола). Те, кого интересует нежная текстура, могут ненадолго смешать домашнюю треску с майонезом с помощью погружного блендера.
Рецепты основаны на стандарте ЧСН.
Текст: Люсия Гогова
Фото: Shutterstock.com, istock.com
Не пропустите ни одной новости
Подпишитесь на еженедельный обзор лучших статей по электронной почте
комментарии