Это последняя ночь года в Мексике, стране, столь же яркой, как и ее закаты, и столь же непредсказуемой, как и ее фейерверки. Часы тикают к полуночи, и все вооружены: не флейтами для шампанского или шумовками, а виноградом. Их 12, толстых, зеленых, сочных и символичных наступающего года.
Сколько месяцев удачи вы хотите в новом году? Постарайтесь съесть это количество до того, как перестанет звонить колокол. Сцена выглядит как сюрреалистическая картина, где сталкиваются время и фрукты.
Ритуал встречи Нового года с виноградом зародился в Испании где-то в начале 20 века. Легенда гласит, что группа умных владельцев виноградников утонула в излишках винограда. Вместо компостирования или виноделия они обратились к маркетингу: ешьте виноградину на каждый удар часов в канун Нового года, заявляли они, и вы обеспечите удачу на ближайшие двенадцать месяцев. Идея загорелась быстрее, чем засохшая елка.
Когда этот обычай пересек Атлантику, он вошел в мексиканский дух, как карне асада вписывается в тако. В конце концов, Мексика — это место, где традиции говорят громче слов, где прошлое и настоящее переплетаются воедино. Двенадцать виноградин стали больше, чем обычаем — они превратились в надежду, желание, маленький акт неповиновения неопределенности жизни.
В 11:59 все готовы, с виноградом в руках. Раздается первый звонок, и рты начинают двигаться, глотая месяцы, словно это талисман на удачу для души. Январь проходит легко. Маршировать? Немного кисловатый. Август застревает у кого-то в горле, возможно, предвещая жару или горе. На октябрьском винограде слышен громкий кашель: возможно, у нас товарищ свалился. Но к двенадцатому удару дело сделано. Когда наступает новый год, блестящий и полный вопросительных знаков, жители Мексики, Испании и все, кто склонен принять вызов, связанный с виноградниками, приветствуют его липкими пальцами и полными надежды сердцами.
Мартини с 12 виноградинами: изысканный праздник
Ингредиенты
- 12 зеленых виноградин
- 2 унции водки
- 1 унция ликера из бузины
- 1 унция Лилле Блан
- ½ унции свежевыжатого лимонного сока
- Кубики льда
- Зубочистки для украшения
Инструкции
- Нанижите 12 зеленых виноградин на коктейльную шпажку или зубочистки группами по три или четыре штуки, в зависимости от размера.
- В шейкере смешайте водку, ликер бузины, лиле блан и лимонный сок. Наполните шейкер льдом.
- Энергично встряхивайте в течение 15-20 секунд, чтобы все хорошо охладилось и смешалось.
- Дважды процедите смесь в охлажденный бокал для мартини, чтобы добиться однородной текстуры.
- Поместите нанизанный виноград на край бокала или дайте ему элегантно отдохнуть сбоку в качестве съедобного украшения. Для придания дополнительного аромата перед украшением слегка сбрызните напиток маслом из цедры лимона.
Этот коктейль работает, потому что он абсурден, элегантен и в меру суеверен — как и сам Новый год. У вас на зубочистках самодовольно сидят двенадцать виноградин, дань традиции, срежьте их 12 полуночными ударами и наслаждайтесь возлиянием.
Водка и Лилле? Чистый оптимизм в жидкой форме. Ликер из бузины придает цветочный оттенок je ne sais quoi: «Что такое бузина? И почему это так хорошо?» Лимонный сок приносит баланс, напоминая, что жизнь состоит из равных частей: горького и сладкого. Потягивайте медленно, поджаривайте за хаос и надейтесь, что 12 виноградинок сделают свое дело. С Новым Годом!
Стивен Рэндалл с 2018 года проживает в Мексике через Кентукки, а до этого — в Германии. Он увлеченный шеф-повар-любитель, черпающий вдохновение из самых разных кухонь, включая мексиканскую и средиземноморскую. Его рецепты также можно найти на Ютуб.
Автор публикации
- Галерея пользователя
- Гостевая пользователя
АВТОРИЗУЙТЕСЬ, чтобы написать в гостевухе
!
Пока нет записей в гостевой книге пользователя
КОММЕНТЫ